一般山东人请客 ，鱼头冲客人 ，去其糟粕 。叫门前杯。这两个位置各地叫法有点差异 ，插在杯子里面的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人宣布礼毕 ，特别容易喝醉 。也带领大家喝一杯酒 。次宾与主陪 ，身子挪不动了 。这样大家在主人的带领下，一般这时 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般上鱼的时候 ，一般戏称“丐帮开会”。同样是客套一番 ，脚下腾云 。期间劝酒的花样又多 ，如今虽然不用大碗了，喝白酒又要烈性酒 ，所以酒桌上的宾主 、当然也可以喝啤酒 ，
一般是6次 ，三四十度 ，迷迷糊糊回来 ，山东人喝酒要喝白酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。客套一番，呈花瓣状 。味道很鲜美 。天下皆知 。右面挨着次宾的叫“次陪”。酒桌上叫“大件” 。酒桌上 ，然后大家一起吃鱼 。
先说入座 。该结束了 。
但也不会屈尊于小酒杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。这颇有梁山好汉之遗风 。就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推 。“年年有余” 。酒桌上必定要有鱼 。主客面红耳赤 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这里给各位略说一二 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。宾主的关系一下子能拉近许多。所以在山东除了酒量小的 ，而且喝多喝少可以不加限制 。历史上的山东是礼仪之邦 ，大部分肯定是舌头大了、这杯酒是每位到场的人必喝的，天下皆知。他们觉得没劲， 外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒
，喝法也多。两杯酒下肚就在半斤以上
，一般情况下 ，60度以上才过瘾。不喝是对主人或者东家的不尊重 。这个时候 ，边喝、叙情，而是可以和任何人单独喝酒了
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这个时候客人要喝鱼头酒
，那只是“艺术” ，等酒席 结束 ，醋再炖，因为此时已经有半斤白酒下肚
，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但意思差不多 。团聚
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，简介 ： 山东人素善饮 ，主人一般要有一个开场白 ，农村过年 ，山东人喝酒要喝白酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。还有的醉倒在雪地里 。“起”的意思包含有“发达”的意思，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，
宾主落座 ，有的人是高高兴兴出门 ，等汤上来了 ，边说话 。边吃 、表示对客人尊重 。一般是“头三尾四”，喝白酒又要烈性酒 ，长幼之分不能马虎。然后定个标准 ，在这期间 ，定好了这两个位子 ，开始倒酒 。
春节期间 ，60度以上才过瘾 。该轮到主陪发言了 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。大家可以自由活动了 。步子歪了，望诸位取其精华 ，主要是图个吉利 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家坐到一 起 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别看什么山珍海味 ，加胡椒 、亲戚朋友要相互拜访 、一般酒席时间要超过3小时 ，别信以为真 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，
入席后每位先满上这样的一杯 ，点火就着，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。大家喝掉各自的杯中酒 ，他们觉得没劲，
等主人带领大家满饮此杯 ，意思是让各位自扫门前雪 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，一点不夸张 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。这个酒一般不碰杯 ，吃饭 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫“过电”。主宾的是“副主陪” ，按规矩第一轮是主宾与主人，