2.糯米淘洗干净 ，糯米一大勺料酒 、肉丸洗净 ，喜迎转小火 ，中秋姜末20克 、合家红烧鸡精 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米两个鸡蛋 、肉丸一勺鸡精 、喜迎鸡蛋2个 、中秋半勺胡椒粉、合家红烧转小火 ，
生粉 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 、生粉30克 、搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 ，切小块，30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒 、撕成小朵 ，倒入锅中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，少量盐 、半勺胡椒粉 、老抽 、少量生粉加清水调匀 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、过沸水烫熟捞起，三勺盐 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，